H8 Collection
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      Un Hôtel H8 Collection

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      • Les Hauts de Loire (Onzain)
      • Castel Beau Site (Perros-Guirec)
      • La Maison d'Uzès (Gard)
      • Le Vieux Castillon (Gard)
      • Hôtel Mont-Blanc (Chamonix)
      • Hôtel Mathis (Paris)
      • Hôtel Flaubert (Trouville)
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      CHEF DE PARTIE PATISSIER (H / F)

      Un hôtel H8 Collection

      L’exception comme mot d’ordre… Alliance parfaite de luxe et de simplicité, d’élégance autant que de modernité, les hôtels que nous concevons sont uniques. Poussez-en la porte et c’est une région qui s’ouvre à vous. Séjourner dans un hôtel H8 est avant tout une expérience, qu’elle soit hôtelière, culturelle ou culinaire ; une idée particulière du séjour.

      Les Hauts de Loire****

      Ancien pavillon de chasse érigé au XIXème siècle, il n’est pas de lieu qui permette à ce point d’apprécier toutes les particularités d’une demeure française… Un parc de 70 hectares, des étangs où viennent s’abreuver les colverts et les cygnes, une demeure de pierres, ont fait de celui que l’on nommait initialement le « Château du Pavillon » un lieu incontournable de l’art de vivre où se retrouvent tous les codes qui font référence dans l’hôtellerie et la restauration.

      Détail du poste

      Le pâtissier/chef de partie pâtissier participe à la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.

      39 Heures par semaine. Poste à pourvoir en CDI.

      Logement possible sous conditions pendant la période d’essai.
      Missions

       Les missions du pâtissier sont les suivantes : 
      - Rigueur dans la réalisation et l’application des fiches techniques 
      - Respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides.
      - Nettoyage des chambres froides et du poste journellement.
      - Contrôle des chambres de pousse.
      - Elaboration des inventaires mensuels.
      - Autonomie durant les phases d’élaboration, de préparation et d’envoi.
      Profil recherché

      Vous possédez un CAP ou idéalement un Bac professionnel ou mention complémentaire.
      Expérience exigée à un poste similaire en Cuisine Gastronomique. 

      Vous possédez : 
      - Une parfaite connaissance des bases de pâtisserie.
      - La connaissance des chocolats et du travail du sucre.
      - Une dextérité et rapidité lors de l’exécution des tâches préliminaires.

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