H8 Collection
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      Un Hôtel H8 Collection

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      • Les Hauts de Loire (Onzain)
      • Castel Beau Site (Perros-Guirec)
      • La Maison d'Uzès (Gard)
      • Le Vieux Castillon (Gard)
      • Hôtel Mont-Blanc (Chamonix)
      • Hôtel Mathis (Paris)
      • Hôtel Flaubert (Trouville)
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      Chef(fe) de Partie

      Un hôtel H8 Collection

      L’exception comme mot d’ordre… Alliance parfaite de luxe et de simplicité, d’élégance autant que de modernité, les hôtels que nous concevons sont uniques. Poussez-en la porte et c’est une région qui s’ouvre à vous. Séjourner dans un hôtel H8 est avant tout une expérience, qu’elle soit hôtelière, culturelle ou culinaire ; une idée particulière du séjour.

      Le Castel Beau Site

      Niché dans la crique de Ploumanac’h, l’hôtel offre des horizons d’exception sur la Côte de Granit Rose. Posé sur la plage de Saint Guirec, il abrite des chambres et suites contemporaines avec vue sur la mer, une table gastronomique, un Bar à Champagne avec une terrasse idéale pour admirer le coucher de soleil, un espace bien-être et beauté, véritable bulle de relaxation et de régénération. Votre escapade en bord de mer se révèle idyllique…

      Détail du poste

      1 poste à pourvoir
      Disponible immédiatement
      Poste en CDI
      39h/semaine
      2 jours de repos consécutifs
      Non logé
      Missions

      Elaboration des fiches techniques :
      • Respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides
      • Nettoyage des chambres froides et du poste journellement
      • Levage des poissons dans les règles de l’art.
      • Contrôle des ratios
      • Gestion du stock, suivi du food-cost
      • Commandes fournisseurs avec contrôle des prix et des poids.
      • Tenue du cahier de traçabilité des viandes/poissons (garder les étiquettes sanitaires)
      • Etablir la fiche d’inventaire mensuelle
      • Planification de son travail et de celui du commis
      • Autonomie au poisson durant les phases d’élaboration, de préparation et d’envoi
      • Collaboration à la création des nouveaux plats
      • Commande, élaboration et gestion des coûts du repas personnel
      Profil recherché

      Vous justifiez d’une première expérience significative d’un ou deux ans, dans un établissement similaire. Votre leadership, votre rigueur et votre sens de l’organisation sont vous meilleurs atouts.

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