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Meilleur tarif garanti

Sommelier

Un hôtel H8 Collection

L’exception comme mot d’ordre… Alliance parfaite de luxe et de simplicité, d’élégance autant que de modernité, les hôtels que nous concevons sont uniques. Poussez-en la porte et c’est une région qui s’ouvre à vous. Séjourner dans un hôtel H8 est avant tout une expérience, qu’elle soit hôtelière, culturelle ou culinaire ; une idée particulière du séjour.

Le Castel Beau Site

Niché dans la crique de Ploumanac’h, l’hôtel offre des horizons d’exception sur la Côte de Granit Rose. Posé sur la plage de Saint Guirec, il abrite des chambres et suites contemporaines avec vue sur la mer, une table gastronomique, un Bar à Champagne avec une terrasse idéale pour admirer le coucher de soleil, un espace bien-être et beauté, véritable bulle de relaxation et de régénération. Votre escapade en bord de mer se révèle idyllique…

Détail du poste

1 poste à pourvoir
Disponibilité : immédita
Poste en CDI
39h/semaine
Non logé
Salaire : 2750€ brut / mois

Missions

Service :
• Prise de commande
• Service des boissons
• Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
• Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
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Achat :
• Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
• Réception et contrôle des livraisons
• Gestion des approvisionnements et du stock
• Réalisation d’inventaires
-
Gestion de la cave :
• Conception de la carte des vins et autres boissons
• Organisation de la cave
• Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• Mise en place de la cave du jour
• Actualisation de la carte et de la cave
-
Commercialisation et conseil :
• Accueil du client et présentation des produits
• Dégustation des boissons
• Proposition de choix en fonction des mets consommés
• Actions de promotion sur certains produits
• Conseil à sa hiérarchie pour développer

Profil recherché

Savoir-Etre :
• Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
• Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
• Contribuer à la qualité de l’accueil
• Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement
• Échanger avec le client dans une langue étrangère
• Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’oenologie
-
Savoir-Faire :
• Acheter les vins en fonction de la politique de l’établissement
• Composer et organiser la cave
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle
• Conseiller le client sans imposer un choix
• Assurer la promotion de certains produits
• Utiliser ses facultés organoleptiques
• Maîtriser les combinaisons de saveurs
• Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave
• Approvisionner en tant que de besoin
• Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
• Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
• Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle

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