H8 Collection
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      Un Hôtel H8 Collection

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      • Les Hauts de Loire (Onzain)
      • Castel Beau Site (Perros-Guirec)
      • La Maison d'Uzès (Gard)
      • Le Vieux Castillon (Gard)
      • Hôtel Mont-Blanc (Chamonix)
      • Hôtel Mathis (Paris)
      • Hôtel Flaubert (Trouville)
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      Assistant(e) Maître d’hôtel

      Un hôtel H8 Collection

      L’exception comme mot d’ordre… Alliance parfaite de luxe et de simplicité, d’élégance autant que de modernité, les hôtels que nous concevons sont uniques. Poussez-en la porte et c’est une région qui s’ouvre à vous. Séjourner dans un hôtel H8 est avant tout une expérience, qu’elle soit hôtelière, culturelle ou culinaire ; une idée particulière du séjour.

      Le Castel Beau Site

      Niché dans la crique de Ploumanac’h, l’hôtel offre des horizons d’exception sur la Côte de Granit Rose. Posé sur la plage de Saint Guirec, il abrite des chambres et suites contemporaines avec vue sur la mer, une table gastronomique, un Bar à Champagne avec une terrasse idéale pour admirer le coucher de soleil, un espace bien-être et beauté, véritable bulle de relaxation et de régénération. Votre escapade en bord de mer se révèle idyllique…

      Détail du poste

      1 poste à pourvoir
      Disponible immédiatement
      Poste en CDI
      39h/semaine
      2 jours de repos consécutifs
      Non logé
      Missions

      Organisation du travail :
      • Travaille en collaboration avec le Maître d’Hôtel
      • Organise et planifie les activités du personnel de salle en fonction de l’activité, il répartit les tâches et donne les directives.
      • Il oriente et forme les collaborateurs en salle
      • Discute de ses besoins avec le Maître d’Hôtel afin d’établir les plannings

      Supervision des activités :
      • Supervise la mise en place du restaurant (ex : tables dressées
      conforme à la directive) ainsi que les activités de service et
      rangement
      • Garantit un service qualitatif de la clientèle (accueil, suivi régulier
      du client durant le service). Ne laisse jamais un client sans
      information.
      • S’assure que les collaborateurs de salle respectent les règles et
      procédures propre à l’établissement
      Accueil et service
      • Met à jour le plan de salle avant chaque service et assure la bonne
      répartition et disposition des tables
      • Accueille les clients et les accompagne à leur table
      • S’occupe de la relation clientèle
      • Est responsable de la coordination entre le service de salle et la
      cuisine
      • Prend les commandes

      Vente :
      • Présente les cartes de boissons et mets
      • Conseille le client et orienter ses choix
      • Est responsable de la facturation

      Compétences / connaissances :
      • Connaissance approfondie des techniques de salles
      • Connaissances des règles de service
      • Connaissance des produits de la carte, des techniques culinaires
      • Connaissance des règles d’hygiène
      • Allure et distinction
      • Maitrise des codes de la relation client
      • Excellente élocution
      • Curiosité, culture
      • Courtoisie et discrétion
      • Capacité à prendre des décisions
      • Est responsable adjoint des commandes et des stocks
      • Vérifie la bonne présentation de ses équipes, veille au respect des règles
      • Veille à la gestion des temps en l’absence du Maître d’Hôtel : planning, vacances et suivi du temps de travail
      Profil recherché

      Vous disposez d’une expérience similaire significative dans le secteur de la
      restauration. De nature bienveillante, avec un leadership naturel, nous
      recherchons une personne disposant de compétences en communication
      et management, capable de former de nouveaux collaborateurs et
      d’assurer le travail du maître d’hôtel en son absence.

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